Śledzie w Śmietanie z Chrzanem

Śledzie w Śmietanie z Chrzanem to kolejny przepis na świąteczne śledzie, który wart jest zrobienia i na pewno będzie pasował na wigilijną kolację i świąteczne śniadanie. Poniższy przepis zawiera także kapary, z których można, jeśli ktoś nie przepada, z czystym sumieniem zrezygnować. Przepis nic na tym nie straci.

Śledzie w śmietanie - składniki

• 3-4 pokrojone w kawałki płaty śledziowe
• 300g śmietany (22 procent)
• 1 cebula
• 1-3 łyżeczki ostrego chrzanu
• pół słoiczka kaparów w zalewie (z kaparów możemy zrezygnować)
• 1-2 winne jabłka
• pieprz, sól, kilka kropli soku z cytryny.

Płaty śledziowe moczymy w zimnej wodzie od kilku do kilkunastu godzin, tak aby nie były zbyt słone. Przyspieszyć ten proces możemy przez częstą zmianę wody. Gdy śledzie mamy już odsolone, kroimy je na kawałki. Jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy najdrobniej jak się da. Kapary, jeśli dodajemy, odsączamy. Wszystkie składniki marynaty mieszamy ze sobą. Jeśli chcemy aby nasze śledzie były na ostro, dodajemy więcej chrzanu, jeśli wolimy łagodniejsze, dodajemy go mniej (łyżeczkę). Marynatę doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Smakujemy (ma być smaczna) i ew. dodajemy trochę brakującego składnika/przyprawy. Gy marynata jest już odpowiednio dobra, zalewamy nią śledzie i całość odstawiamy do lodówki na około 48 godzin (po tym czasie śledzie w śmietanie z chrzanem powinny być najlepsze)

• Śledzie W Oleju - śledzie w oleju w wersji klasycznej.
• Śledzie Marynowane - śledzie marynowane w occie w wersji klasycznej.

Wesołych Świąt i Smacznego!