Pierogi z Kaszą Gryczaną i Grzybami

Wigilijny Farsz do Pierogów z Kaszy Gryczanej i Suszonych Grzybów nie jest tak klasycznym farszem wigilijnym jak farsz z kapusty i grzybów ale też wyśmienicie nadaje się na świąteczny stół. Kto nie próbował pierogów z kaszą gryczaną niech żałuje i czym prędzej się poprawi :) (zobacz również: Ciasto na Pierogi Wigilijne)

Farsz do pierogów z kaszy gryczanej i suszonych grzybów - składniki

• 20 dkg kaszy gryczanej
• 10-15 dkg suszonych grzybów (mieszanka lub prawdziwki)
• 1 duża lub 2 mniejsze cebule
• sól i pieprz
• masło

Opłukane dokładnie pod bieżącą wodą, tak aby pozbyć się resztek piasku, grzyby moczymy około dwóch, trzech godzin w letniej wodzie. Gotujemy w wodzie z moczenia przez około 15 minut. Drobno siekamy. Drobno pokrojoną cebulę podsmażamy na maśle na złoty kolor. Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Wszystkie składniki tj. posiekane grzyby, podsmażoną cebulę i kaszę wrzucamy do garnka, dodajemy 2-3 łyżki wody z grzybów i całość podgotowujemy około 5 minut na wolnym ogniu aż do wygotowania się wody. Doprawiamy pieprzem, solą i odrobiną masła. Farsz studzimy i nakładamy na ciasto. Lepimy pierogi i gotujemy je w osolonej wodzie 2-3 minuty od wypłynięcia.

Smacznego!

Zobacz także:

Farsze Pierogowe
• Pierogi z suszonymi grzybami
• Pierogi z kapustą i grzybami - klasyka na kolację wigilijną.
• Pierogi z kaszą gryczaną i serem - bardzo dobre pierogi nie tylko na Wigilię.
• Farsz z soczewicy