Ciasto Na Wigilijne Pierogi

Wigilijne Ciasto Pierogowe powinno być jak najbardziej proste a więc bez mleka, jajek, masła i innych niepotrzebnych dodatków. Na kolację wigilijną proponujemy ciasto pierogowe z mąki, wody i odrobiny soli. Mimo że nie ma w nim mleka ani jajek, takie ciasto jest na prawdę dobre i nadaje się nie tylko na wigilijny wieczór.

Ciasto Na Pierogi - składniki (na około 50 sporych pierogów)

• 1 kg mąki pszennej
• 700ml gorącej wody (około 3 szklanek)
• szczypta soli

Przesianą przez sito mąkę wsypujemy do miski i formujemy w niej wgłębienie, do którego wlewamy stopniowo wrzątek. W tarakcie wlewania całość mieszamy drewnianą łyżką, dodajemy sól. Ile wody do ciasta?. Wody dodajemy tyle aby ciasto wyszło tak gęste by dało się z niego uformować kulę. Gdy masa jest gorąca wyrabiamy ją łyżką, gdy przestygnie rękoma (uwaga żeby się nie poparzyć - gorąca masa lubi przyklejać się do rąk). Po około 10 minutach dokładnego, ręcznego wyrabiania ciasto powinno być nieklejące się i elastyczne. Z takiego ciasta formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i odkładamy na około 30 minut aby ciasto odpoczęło.

Lepienie pierogów
Z naszej kuli odrymawy kawałek ciasta wielkości średniej pięści. Na poprószonej mąką stolnicy rozwałkowywujemy na placek o grubości około 2 milimetrów. Szklanką lub trochę większym okrągłym naczyniem wycinamy kółko, na środek którego nakładamy farsz. Kółko składamy na pół i brzegi zalepiamy.

Gotowanie pierogów
Pierogi wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy około 2-3 minut od wypłynięcia.

Smacznego!

Zobacz także:

Farsze Pierogowe
• Farsz grzybowy
• Pierogi z kapustą i grzybami
• Farsz z kaszy gryczanej i grzybów
• Pierogi z kaszą gryczaną i serem
• Farsz z soczewicy