Klasyczne Śledzie w Oleju

Śledzie w Oleju to potrawa, bez której wigilijna kolacja nie może się obejść. Poniżej znajduje się, najprostszy chyba z możliwych, przepis na śledzie w oleju - bez zbędnych dodatków i kombinacji.

Składniki na klasyczne śledzie w oleju

• pół kilograma płatów śledziowych
• 2-3 cebule
• 1-2 cytryny
• listek laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego, kilka ziaren czarnego pieprzu
• olej słonecznikowy
• woda do płukania płatów

Płaty śledziowe moczymy w zimnej wodzie od kilku do kilkunastu godzin, tak aby śledzie nie były zbyt słone. Przyspieszyć ten proces możemy przez częstą zmianę wody. Gdy śledzie mamy już odsolone, kroimy je na kawałki. W przygotowanym wcześniej wyparzonym słoiku układamy warstwę sledzi, na którą kładziemy plasterek cytryny, cebulę pociętą w piórka, 2-3 ziarenka czarnego pieprzu, kawałek listka laurowego i ziarenko ziela angielskiego. Takie warstwy układamy aż do zapełnienia słoika. Całość zalewamy olejem tak aby ostatnia warstwa nie wystawała nad jego powierzchnię. Słoik zakręcamy i odstawiamy do lodówki na co najmniej dobę.

• Śledzie Marynowane - klasyczne śledzie marynowane w occie.
• Śledzie W Śmietanie - śledzie w śmietanie z chrzanem. Wyśmienite na wigilię i święta.

Wesołych Świąt i Smacznego!