Klasyczne Śledzie Marynowane w Occie

Śledzie Marynowane to, obok śledzie w oleju, potrawa, bez której wigilijna kolacja nie może się obejść. Poniżej znajduje się, najprostszy chyba z możliwych, przepis na marynowane śledzie - bez zbędnych dodatków i kombinacji.

Składniki na klasyczne śledzie w occie

• pół kilograma płatów śledziowych
• 2-3 cebule
• 100ml octu (10 procent)
• cukier, marchewka, listek laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego, kilka ziaren czarnego pieprzu
• woda (400ml)
• woda do płukania płatów

Płaty śledziowe moczymy w zimnej wodzie od kilku do kilkunastu godzin, tak aby płaty nie były zbyt słone. Możemy przyspieszyć ten proces przez częstą zmianę wody. Gdy śledzie mamy już odsolone, kroimy je na kawałki. Ocet zagotowujemy z listkiem laurowym, zielem angielskim i łyżką cukru W przygotowanym wcześniej wyparzonym słoiku układamy warstwę sledzi, na którą kładziemy cebulę pociętą w piórka, cieńko pokrojoną w talarki marchewkę, 2-3 ziarenka czarnego pieprzu. Takie warstwy układamy aż do zapełnienia słoika zostawiając trochę miejsca na samej górze. Całość zalewamy ostudzonym octem, tak aby ostatnia warstwa była zakryta. Słoik zakręcamy i odstawiamy do lodówki na około 48 godzin.

• Śledzie W Oleju - klasyczne śledzie w oleju. Dobra baza do kombinacji z innymi przyprawami.
• Śledzie W Śmietanie - bardzo dobre śledzie w śmietanie z chrzanem. Idealne na świąteczne śniadanie.

Wesołych Świąt i Smacznego!